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这碗牛肉面,是兰州人无论走多远都忘不了的乡愁!

所属分类:行业资讯    发布时间: 2021-09-24    作者:兰州牛肉面加盟
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牛肉面,在中国博大精深的美食家族中,实在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少老饕,尝遍山珍海味,念念不忘的,仍是那一碗朴素的牛肉面。兰州牛肉面加盟发现中国许多地方都有牛肉面,但风味各有不同,牛肉或清汤、或香辣、或红烧,面条有宽有细、有劲道有绵软,难怪有人这样说:“ 人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。”

一碗牛肉面上桌,淡黄色的面条,翠绿的香菜蒜苗,香浓四溢的汤汁,配上红艳艳的辣椒油,令人垂涎欲滴。有的人喜欢往里用力地加醋,然后用筷子搅动那劲道爽滑的手工面。挑起一筷子面,吹吹气降温,送入口中,紧跟着送进一口汤,此时的口腔已被填满,在面条下咽后立刻入嘴,轻轻一咬,香油四溢,那种满足感让人根本停不下来。

兰州牛肉面加盟

兰州牛肉面,面条本身讲究,有嚼劲、口感滑。兰州牛肉面的面条有许多种类,毛细、二细、三细、大宽、韭叶、二柱子、荞麦棱……多达十几种。不同形状的面条合着不同的脾性和年龄,大宽粗犷生猛,二细稳重有力,韭叶儿纤薄秀丽,毛细温柔细腻。这复杂多变的面型也使兰州牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。当然,牛肉纯汤是不能少的,用纯牛棒骨熬出来的汤,才是兰州牛肉面熟悉的那个味道。

兰州牛肉面加盟觉得兰州人吃牛肉面,讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。在他们看来,汤要醇美,肉要鲜嫩,抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗热腾腾的牛肉面端上来,醇香中弥漫的、张扬的正是兰州人那清亮鲜明的审美、纯朴执着的性情和豪放热情的大西北气概。这便是兰州,对立的风味和谐着给西北高原带来平抚,给长途旅人带来慰藉。