远离故乡在外漂泊，难忘的就是那口家乡的味道。对很多甘肃人来说，兰州牛肉面加盟的兰州牛肉面是我们很难割舍的舌尖记忆。一碗面的前世今生并不复杂，那些食材里的故乡底蕴才直击心事。“兰州拉面的招牌早已名扬四海，遍地开花，但你要想在兰州吃上碗兰州拉面却是一件难事，因为当地人不承认这个名字。而兰州，这里只有一个名字——兰州牛肉面。

南边的面条糯软，入口肥腻，层次感不强，吃不上桌。离开兰州的人会想到兰州令人垂涎的牛肉面，可能是黄河水中的碱性，也可能是面条中的蓬灰，也可能是拉面师傅的内功，也可能是红油辣子和蒜苗暴露在外的空气，也可能是西北黄牛的憨厚，也可能是店里人吃面条的热度...所有这些都汇成了其他地方无法复制的兰州牛肉面。

兰州牛肉面是地方小吃，也是城市文化符号的象征。这一文化，依靠吸收地方人文的土壤，依靠沙漠戈壁和强烈的紫外线，依靠冷风和草灰强碱，依靠这些营养物质的滋润和哺育，如果读不懂它的文化符号，就很难做出正宗的兰州牛肉面，甚至不能吃。

在兰州的牛肉面店里，站在透明厨房外，看师傅厚实的手掌揉面，把力道都揉进面里。双手在空中一挥，又拉出漂亮的毛细，后厨的灯光都仿佛大西北清澈的漫天星光，照耀得面条闪闪发……兰州人坚定地认为，每根面条都有它该有的粗细：大宽韭叶荞麦棱、二细毛细一窝丝……碗中相差不过毫米，心中相距千万里。

你可曾馋着点故乡的什么?当我们看到世界上的风景时，我们知道生活并不容易。当我们回到家的路上时，我们奔向的前方有一个深刻的想法背影。兰州牛肉面加盟没有不变的风格，也没有斑七驳八的特色。纯汤白萝卜，淡黄面条，如生活一样，酸香麻辣，口感滑爽，香气扑鼻，营养丰富。许多人喜欢在汤里倒醋，浓汤加醋酸爽，吃完面条后喝一口，人间的满足莫过于此。此时一开始的那个面团功成名就，人间烟火气，抚凡人心。