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兰州牛肉面加盟|记忆的延续,味道的传承

所属分类:行业资讯    发布时间: 2021-07-15    作者:中阿兰牛肉面
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远离故乡在外漂泊,难忘的就是那口家乡的味道。对很多甘肃人来说,兰州牛肉面加盟的兰州牛肉面是我们很难割舍的舌尖记忆。一碗面的前世今生并不复杂,那些食材里的故乡底蕴才直击心事。“兰州拉面的招牌早已名扬四海,遍地开花,但你要想在兰州吃上碗兰州拉面却是一件难事,因为当地人不承认这个名字。而兰州,这里只有一个名字——兰州牛肉面。

南边的面条糯软,入口肥腻,层次感不强,吃不上桌。离开兰州的人会想到兰州令人垂涎的牛肉面,可能是黄河水中的碱性,也可能是面条中的蓬灰,也可能是拉面师傅的内功,也可能是红油辣子和蒜苗暴露在外的空气,也可能是西北黄牛的憨厚,也可能是店里人吃面条的热度...所有这些都汇成了其他地方无法复制的兰州牛肉面。

兰州牛肉面加盟|记忆的延续,味道的传承

兰州牛肉面是地方小吃,也是城市文化符号的象征。这一文化,依靠吸收地方人文的土壤,依靠沙漠戈壁和强烈的紫外线,依靠冷风和草灰强碱,依靠这些营养物质的滋润和哺育,如果读不懂它的文化符号,就很难做出正宗的兰州牛肉面,甚至不能吃。

在兰州的牛肉面店里,站在透明厨房外,看师傅厚实的手掌揉面,把力道都揉进面里。双手在空中一挥,又拉出漂亮的毛细,后厨的灯光都仿佛大西北清澈的漫天星光,照耀得面条闪闪发……兰州人坚定地认为,每根面条都有它该有的粗细:大宽韭叶荞麦棱、二细毛细一窝丝……碗中相差不过毫米,心中相距千万里。

你可曾馋着点故乡的什么?当我们看到世界上的风景时,我们知道生活并不容易。当我们回到家的路上时,我们奔向的前方有一个深刻的想法背影。兰州牛肉面加盟没有不变的风格,也没有斑七驳八的特色。纯汤白萝卜,淡黄面条,如生活一样,酸香麻辣,口感滑爽,香气扑鼻,营养丰富。许多人喜欢在汤里倒醋,浓汤加醋酸爽,吃完面条后喝一口,人间的满足莫过于此。此时一开始的那个面团功成名就,人间烟火气,抚凡人心。