沙漠孤烟，夕阳古道，烈日黄沙…这是许多人印象中遥远的大西北。但是当沙漠孤烟与街头巷尾的美食重合时，那才是人们心中很真实的大西北。西北，这是一个神奇的地方，它不仅山清水秀、风情朴实，连那里的美食兰州牛肉面加盟也是色香味美、令人回味无穷。

在黄河边上，铁桥旁，巷子口，小店里，享用西北美食的时刻，你才算真正来过大西北。一方水土孕育一方美食，西北兰州有无数具有城市特色的烟花店。风味记录了大众口味的偏好和迁移，深深烙印着城市历史文化的变迁。兰州牛肉面就是藏在大街小巷里的无尽惊喜。

毕竟美食对于人们来说，是舌尖享受，更是生活态度。流传百年的兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条是手工拉的，一碗面不到两分钟就可以做好。

面是牛肉面的精髓，汤是它的灵魂。面条煮好后，倒入用牛棒骨煮的牛肉汤，加入一些清爽的白萝卜片，用两三勺诱人的辣椒油撒一把绿蒜苗，闻起来沁人心扉，吃起来惊艳。每个兰州人早晨都习惯性到店里要上一碗牛肉面，配一叠牛肉，几样小菜，开启新的一天。

不同于南方食物的精细，西北美食吸收了西北人的精神气，粗犷、豪爽、直来直往。正如兰州牛肉面一样不藏着不掖着，不需要你细细品，只要喝一口汤，就会爱上它浓郁醇香的滋味。如果年轻时你曾来过大西北，那么你此刻不是在去西北的路上，就是在想念西北的梦中。