兰州牛肉面加盟，这家像银行一样存在的小吃店，散落在各大街道上，比银行还要广范集中，抬头一看，就会发现它的踪迹，让身在异地的你倍感亲切!为了更好地吸引眼球，继黄焖鸡之后，兰州拉面也走出国门，来到日本，甚至全世界，在其他地方继续发光发热，让外国人更近距离地感受到中国美食的魅力。虽说是兰州拉面，但它代表的不仅是一个地方特色，在外国人面前更是代表了整个中国的特色。这个带有传奇色彩的拉面，一路走来的确不易，现在还是一样带着话题，就像说，兰州拉面的牛肉为什么越来越薄，这个师傅的刀工有多好?满是酸味的问题，其实在大家心中早就有了答案，谁不会多赚点!事实是否如此，还听他们慢慢说来，下面跟兰州牛肉面加盟一起来看看。

一、关于兰州拉面

虽然兰州拉面家喻户晓，但是你知道它的进化过程吗?为什么兰州拉面大部分来自青海人?原来是有这么一段故事，下面来听听。

改革开放前，青海省与甘肃省毗邻，有一个叫化隆县的县，四面环山，耕地少，雨水少，农民收成不好。九十年代，有两个年轻人韩录和马黑买，他们走出大山，还改良了西北传统面食，打开了市场。生意兴隆的时候，不忘带着村民们走出重山，在各地开设分店，赚钱养家，逐渐遍布全国，现在走向世界。从此以后，兰州拉面就成为青海化隆县人的主要收入来源，逐渐地，全县已有二十多万人，已有七万人，可说是一条拉面村。因此出了兰州市，我们一般吃的都是青海人做的拉面，和正宗的兰州拉面做法又有一定的不同。

二、正宗兰州拉面与青海人做的兰州拉面的区别

真正的兰州拉面讲究一清二白三红四绿五黄，汤底是牛肉牛骨煮的汤。而且青海人做兰州拉面更注重拉面的工艺，更注重其观赏性，这在国内市场和外国人中都很受欢迎。我们经常会为了一份现做现卖的拉面而激动不已，诉说着跟其它面店的不同，我想这就是受人们感受到的质感了。兰州拉面的汤底做法比正宗的要简单，汤头用调味品况出来就可以了。

三、从成本来说说这牛肉很薄的问题

在了解了兰州拉面的历史之后，你能大概估计一碗面的成本吗?不是正宗的兰州拉面，其实一碗成本不高。就一碗很普通的牛肉拉面而言，老板说食材成本包括拉面、牛肉、汤头、配菜等。成本价一般在3-4元，还要加上租费、水电费、人工费。加起来，一碗卖8元的牛肉拉面，利润其实不多。上司还说，餐饮都是小本经营，更何况他们这些小吃店，早起贪黑其实也赚不了多少钱。加上现在物价房租不断攀升，成本不断地提高，这拉面走的是大众化的经济小吃的路线，在定价和成本上他们就得来一个权衡了，所以不难看出，这肉片为什么越见越薄了。

看到这里，大家都明白了吗?除了师傅的刀工，还站在节约成本的角度考虑。现在吃一碗现在卖的牛肉拉面不容易。有人看到这里并不淡定，纷纷在视频下面留言，直言现在已经没有8元一碗的兰州拉面了，都是15块起，还自报家在地区，有广东，四川，重庆等。是这样吗，确定不是叫了别的或加了肉吗，兰州牛肉面加盟小编待的广东地区还是有8元一碗的呢，你们呢?